关于食用火锅的几个健康方法

问自己

许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康(健康食品)方法。
( I9 L! h/ W& l4 g2 [
　　入锅次序，生熟有别
# @0 f) N8 A% o
! O2 e( ^  Q3 C- N  V6 J" \& O$ K2 V　　边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。
9 d$ r3 d# }/ H1 Z& Q
　　而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。
: ~3 g- u* q5 X5 d3 F* G
* k& _3 z8 [* P0 w  U2 Y7 z8 \　　此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
$ H( P& u9 u9 ?3 s2 p' P1 |, S
3 H' l$ n. k7 @/ o　　在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

" a; I% p: p" {) E. K# V　　饮食搭配，冷热有常
8 B1 _+ V  u. v3 O/ u5 |
　　一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。
) Z/ J  b8 t9 q3 L8 ^
3 c) K0 j  e9 g1 |　　因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。
3 ~5 e* h$ K5 ]3 \% x
, `( X' m  X4 {/ e& T  o7 m　　避免刺激，鲜辣有度
5 d/ g8 j0 G( u8 {
　　很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油(油食品)等较清淡的作料。
, k: T1 f  J, R% c
. Q. \% w/ y: R3 u. M* t0 j( o　　适可而止，餐量有节
2 T: v; X! V3 R4 S' d2 f9 H$ [
% l& r" ?# l8 I6 R  c, p　　大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。