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[体育健身] 关于食用火锅的几个健康方法

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发表于 2011-2-16 01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康(健康食品)方法。
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  入锅次序,生熟有别
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! O2 e( ^  Q3 C- N  V6 J" \& O$ K2 V  边涮边吃,热气腾腾,火锅给食客带来了巨大的满足感。
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  而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。
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* k& _3 z8 [* P0 w  U2 Y7 z8 \  此外,应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病从口入。
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3 H' l$ n. k7 @/ o  在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序,先涮蔬菜再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。- o: R. D3 C: i( F

" a; I% p: p" {) E. K# V  饮食搭配,冷热有常
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  一般来说,从火锅中捞出的菜肴温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。
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3 c) K0 j  e9 g1 |  因此建议吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料,可选择蔬菜汁、酸奶等,起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。
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, `( X' m  X4 {/ e& T  o7 m  避免刺激,鲜辣有度
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  很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。$ Y! \- q7 A0 K9 |
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一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大,建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味调料,适宜选择淡醋、麻油(油食品)等较清淡的作料。
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. Q. \% w/ y: R3 u. M* t0 j( o  适可而止,餐量有节
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% l& r" ?# l8 I6 R  c, p  大家吃火锅时往往会聚在一起,边吃边聊,容易忽略进餐的时间。事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此,建议在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时。
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